大腸桿菌是革蘭陰性短桿菌，屬于腸桿菌科埃希菌屬，為人體腸道正常菌群之一，也可存在于環(huán)境中。

1、生物學(xué)特性

大腸桿菌為兼性厭氧菌，具有鞭毛能運動，部分菌株有莢膜。其最適生長溫度為37攝氏度，在普通培養(yǎng)基上形成光滑濕潤的灰白色菌落。該菌能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，此特性常用于飲用水衛(wèi)生檢測。

2、致病類型

根據(jù)毒力因子可分為致病性大腸桿菌和非致病性大腸桿菌。致病性菌株包括腸致病性大腸桿菌、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌、腸侵襲性大腸桿菌等六類，可導(dǎo)致腹瀉、尿路感染等疾病。非致病性菌株參與維生素K合成等生理功能。

3、傳播途徑

主要通過糞口途徑傳播，常見于被污染的水源、食物或接觸傳播。未徹底加熱的肉類、生鮮奶制品是常見污染載體，人與人接觸也可能造成傳播。

4、檢測方法

臨床常用麥康凱培養(yǎng)基進行分離培養(yǎng)，典型菌落呈粉紅色。分子生物學(xué)檢測包括PCR技術(shù)鑒定毒力基因，血清學(xué)分型可確定特定致病菌株。

5、防治措施

預(yù)防需加強食品衛(wèi)生管理，保證飲用水消毒。治療輕癥以補液為主，重癥需根據(jù)藥敏試驗選用敏感抗生素，如頭孢曲松鈉、環(huán)丙沙星等。出現(xiàn)血便或持續(xù)發(fā)熱應(yīng)及時就醫(yī)。

日常應(yīng)注意飯前便后洗手，避免飲用生水，肉類食品需徹底加熱至中心溫度達到70攝氏度以上。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者應(yīng)特別注意飲食衛(wèi)生，出現(xiàn)腹瀉癥狀時及時補充電解質(zhì)，若癥狀加重或持續(xù)超過3天需就醫(yī)檢查。保持廚房用具清潔，生熟食品分開處理，可有效降低感染風(fēng)險。