適量食用柿餅一般不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，但過(guò)量食用可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。柿餅含有較多鞣酸，空腹大量食用可能與胃酸結(jié)合形成胃結(jié)石。

柿餅中的鞣酸在胃酸環(huán)境下會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物。當(dāng)少量食用時(shí)，這些沉淀物可隨食物殘?jiān)懦鲶w外。正常人群每日食用1-2個(gè)柿餅，同時(shí)注意與其他食物間隔食用，通常不會(huì)造成健康問(wèn)題。食用時(shí)建議去皮，因柿皮中鞣酸含量更高。搭配富含維生素C的水果如橙子，有助于減少鞣酸的吸收。

長(zhǎng)期空腹大量食用柿餅可能引發(fā)胃結(jié)石，常見(jiàn)于胃腸功能較弱的人群。胃結(jié)石早期可能出現(xiàn)上腹隱痛、飽脹感，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致幽門(mén)梗阻。糖尿病患者更需控制攝入量，因柿餅含糖量較高。既往有胃部手術(shù)史者，胃排空功能較差，應(yīng)避免食用柿餅。兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，家長(zhǎng)需控制孩子單次食用量。

食用柿餅后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常儲(chǔ)存柿餅需注意防潮，避免霉變產(chǎn)生毒素。結(jié)石高危人群可定期進(jìn)行胃腸檢查，保持飲食多樣化，不過(guò)度依賴(lài)單一食物。