紫色腰果皮一般不建議食用。腰果皮可能含有單寧酸和漆酚等物質(zhì)，可能引起口腔不適或過敏反應(yīng)。

腰果皮呈現(xiàn)紫色通常與品種或氧化反應(yīng)有關(guān)，部分品種的腰果皮天然含有花青素等色素成分。新鮮腰果皮質(zhì)地堅(jiān)硬且纖維粗糙，直接食用可能刺激口腔黏膜或胃腸黏膜。腰果皮中的單寧酸會與唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生澀感，長期攝入可能影響鐵元素吸收。腰果皮表面殘留的漆酚是常見致敏原，可能引發(fā)皮膚瘙癢或黏膜水腫等過敏癥狀。

腰果加工過程中通常會通過蒸汽烘烤去除果皮，市售腰果多為去皮產(chǎn)品。若發(fā)現(xiàn)腰果帶有少量殘留紫色果皮，建議剝除后食用。特殊品種如紫衣腰果的果皮雖顏色鮮艷，仍建議去除避免潛在風(fēng)險。對堅(jiān)果過敏者或胃腸功能較弱的人群更應(yīng)徹底清理果皮。

日常食用腰果時選擇正規(guī)渠道的預(yù)加工產(chǎn)品，避免自行處理帶皮生腰果。儲存腰果需保持干燥密封，出現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即丟棄。腰果仁可作為優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪的來源適量攝入，但每日食用量控制在20-30克為宜。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，必要時進(jìn)行抗過敏治療。