山茵陳通常指中藥茵陳蒿，其食用效果與炮制方法和配伍食材密切相關，可通過煎湯、煮粥、制茶及藥膳四種方式提升吸收利用率。

一、煎湯

傳統(tǒng)水煎能充分提取茵陳蒿中的綠原酸、濱蒿內酯等活性成分。取干燥茵陳蒿10克加水浸泡30分鐘后武火煮沸，轉文火慢煎20分鐘濾渣飲用。此法利于調節(jié)膽汁分泌，適用于肝膽濕熱引起的目黃尿黃癥狀。注意煎煮時間不宜超過30分鐘，避免揮發(fā)油成分流失。

二、煮粥

將15克茵陳蒿洗凈煎取濃汁，與100克粳米同煮為粥，起鍋前調入適量冰糖。粥劑可延緩藥物在消化道停留時間，增強利膽退黃功效。適合慢性肝病患者長期調理，但糖尿病者應去除冰糖。

三、制茶

鮮品茵陳蒿曬干后取5克，搭配3克山楂、2克陳皮，用85℃熱水沖泡燜5分鐘。茶飲中的黃酮類成分能促進乙醇代謝，適宜飲酒人群作為護肝飲品。建議每日飲用不超過800毫升。

四、藥膳

茵陳蒿30克與鯽魚1條同燉，加入生姜3片去腥。魚肉優(yōu)質蛋白與藥材協(xié)同作用，可改善肝炎恢復期的食欲不振。每周食用2-3次為宜，急性膽囊炎發(fā)作期禁用。

食用茵陳蒿期間需保持飲食清淡，避免油膩辛辣食物影響藥效吸收。建議搭配冬瓜、薏米等利濕食材，適當進行八段錦、太極拳等柔緩運動幫助氣血運行。體質虛寒者應搭配紅棗、生姜平衡藥性，持續(xù)食用不宜超過1個月。若出現(xiàn)惡心腹瀉等不適需停用，膽道完全梗阻者禁用本品。