中藥的熬制方法和步驟
中藥熬制方法主要包括浸泡、煎煮、過濾等步驟，具體操作需根據(jù)藥材種類和醫(yī)囑調(diào)整。
1、浸泡
藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘，水量以完全浸沒藥材并高出2-3厘米為宜。礦物類或堅硬藥材可延長浸泡時間至1-2小時，使有效成分充分溶出。夏季高溫環(huán)境建議縮短浸泡時間，避免藥材變質(zhì)。浸泡容器宜選用陶瓷或玻璃材質(zhì)，避免使用金屬器皿。
2、煎煮
先用武火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢煎，解表類藥材煎煮15-20分鐘，滋補類藥材需40-60分鐘。含揮發(fā)成分的藥材如薄荷、砂仁應(yīng)在最后5分鐘下鍋。需二次煎煮的藥材，在首次煎煮后保留藥渣，加入適量熱水再次煎煮20-30分鐘。煎藥過程中避免頻繁開蓋，防止有效成分揮發(fā)。
3、過濾
煎煮完成后立即用雙層紗布過濾，合并兩次煎煮藥液。藥液總量控制在200-300毫升，兒童用藥需濃縮至100-150毫升。過濾時適當擠壓藥渣可提高有效成分提取率，但纖維類藥材不宜過度擠壓。藥液應(yīng)趁熱過濾，冷卻后部分成分可能析出沉淀。
4、特殊處理
先煎藥材如附子需單獨煎煮1小時以上，后下藥材在煎煮結(jié)束前5-10分鐘加入。包煎藥材需用紗布袋包裹，烊化類藥材用藥液溶化后服用。貴重藥材如人參可另煎兌入，膠類藥材需隔水蒸化后混合。礦石類藥材需打碎先煎，花粉類藥材宜沖服。
5、器具選擇
傳統(tǒng)砂鍋導(dǎo)熱均勻且化學性質(zhì)穩(wěn)定，現(xiàn)代也可選用耐熱玻璃煎藥壺。禁用鐵、鋁等金屬器具，避免與藥材發(fā)生化學反應(yīng)。電子煎藥壺可自動控制火候和時間，適合需要精確煎煮的方劑。煎藥前后需徹底清潔器具，避免不同藥方交叉污染。
中藥熬制過程中需注意藥材配伍禁忌，如十八反、十九畏等原則必須嚴格遵守。煎藥環(huán)境應(yīng)保持通風，避免煤氣泄漏或干燒風險。藥液宜當天服用完畢，冷藏保存不超過24小時。服用期間忌食生冷油膩，出現(xiàn)不良反應(yīng)應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。不同體質(zhì)和病癥對煎煮方法有特殊要求，具體操作應(yīng)以執(zhí)業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)為準。
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