紅刺泡一般是指覆盆子，常見用法主要有鮮食、制作果醬、泡茶、入藥、釀酒等。

1、鮮食

覆盆子可直接清洗后作為水果食用，果實富含維生素C、花青素及有機酸，口感酸甜多汁。成熟果實呈鮮紅色或橙紅色，表面有細密絨毛，食用時需注意去除果蒂部分。新鮮覆盆子需冷藏保存并在2-3天內(nèi)食用完畢，避免果實變質(zhì)。

2、制作果醬

覆盆子果膠含量較高，適合熬煮成果醬。將果實與白糖按1：0.6比例混合熬制，可保留80%以上花青素。自制果醬不含防腐劑，開封后需冷藏并在1個月內(nèi)食用完畢。覆盆子果醬可搭配面包、酸奶或作為甜品夾心使用。

3、泡茶

干燥覆盆子果實可單獨或與玫瑰花、山楂等配伍泡茶。取5-8克干果用90℃熱水沖泡，浸泡5分鐘后飲用，有助于緩解輕度口干咽燥。中醫(yī)認為其具有輕微生津止渴作用，但胃酸過多者應避免空腹飲用。

4、入藥

覆盆子干燥未成熟果實可入藥，稱"覆盆子"。2020版中國藥典記載其具有益腎固精功效，常與菟絲子、枸杞子等配伍用于腎虛遺精?，F(xiàn)代研究顯示其含鞣質(zhì)類成分，需在中醫(yī)師指導下使用，不宜長期大量服用。

5、釀酒

覆盆子含糖量約6%-10%，經(jīng)發(fā)酵可制成水果酒。每公斤果實需添加200克冰糖及專用果酒酵母，發(fā)酵溫度控制在18-22℃。釀制過程中需定期攪拌，約30天后過濾裝瓶。成品酒精度通常在8%-12%，需避光保存。

使用覆盆子時需注意選擇無霉變、無蟲蛀的果實，野生采摘需確認未受農(nóng)藥污染。鮮果每日食用量建議控制在100-150克，過量可能引起胃腸不適。藥用需嚴格遵循醫(yī)囑，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。保存鮮果時可先用廚房紙包裹再放入保鮮盒，冷藏溫度保持在4℃左右。干燥果實應密封避光存放，定期檢查是否受潮。