皮肌炎患者需注重均衡飲食，避免刺激性食物，優(yōu)先選擇高蛋白、低脂、富含維生素的食物。飲食調(diào)整主要有控制紅肉攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白來源、補充抗氧化食物、限制高鹽高糖食品、保持水分充足等方向。

1、控制紅肉攝入

紅肉中的飽和脂肪可能加重炎癥反應(yīng)，皮肌炎患者應(yīng)減少牛肉、豬肉等攝入，每周不超過2次?？商鎿Q為禽類或植物蛋白，如雞胸肉、豆腐等。若合并高尿酸血癥，需嚴(yán)格避免動物內(nèi)臟及濃肉湯。

2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白

皮肌炎易導(dǎo)致肌肉損傷，需補充乳清蛋白粉、雞蛋清、深海魚類等易吸收蛋白。合并吞咽困難時可選擇酸奶、奶酪等軟質(zhì)蛋白，避免堅果類堅硬食物引發(fā)嗆咳。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。

3、補充抗氧化食物

藍(lán)莓、菠菜、胡蘿卜等富含維生素C、維生素E的食物有助于減輕氧化應(yīng)激損傷。烹飪時優(yōu)先使用橄欖油，其含有的單不飽和脂肪酸具有抗炎特性。避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

4、限制高鹽高糖

長期使用糖皮質(zhì)激素治療的患者需控制每日鹽分在5克以內(nèi)，避免腌制品、加工食品。血糖異常者應(yīng)減少精制碳水?dāng)z入，選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食，分餐制有助于穩(wěn)定血糖。

5、保持水分充足

每日飲水1500-2000毫升，吞咽困難者可少量多次飲用。合并干燥綜合征時可用無糖梨汁潤喉，避免含咖啡因飲料導(dǎo)致脫水。發(fā)熱或腹瀉期間需額外補充電解質(zhì)水。

皮肌炎患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。合并胃腸道癥狀時可嘗試少食多餐，記錄飲食日志以識別過敏原。定期監(jiān)測血清肌酶、肝腎功能等指標(biāo)，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)制劑。避免空腹服用免疫抑制劑，服藥與進(jìn)食間隔30分鐘以上。