石斛具有益胃生津、滋陰清熱的功效，但脾胃虛寒者需慎用。石斛的功效主要有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗氧化、改善口干咽燥、輔助降血糖，禁忌包括過敏體質(zhì)禁用、孕婦慎用、感冒發(fā)熱期不宜、避免與辛辣食物同食、長期過量可能引起腹瀉。

一、增強(qiáng)免疫力

石斛中的多糖類成分能激活巨噬細(xì)胞和T細(xì)胞活性，促進(jìn)免疫球蛋白生成，對(duì)體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群有輔助調(diào)理作用。臨床多用于慢性疲勞綜合征或放化療后免疫力低下者，常與黃芪、枸杞配伍使用。過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)，需立即停用。

二、調(diào)節(jié)胃腸功能

石斛黏液質(zhì)可形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，緩解胃酸刺激，改善慢性胃炎引起的上腹隱痛、噯氣癥狀。與麥冬、沙參配伍能增強(qiáng)生津養(yǎng)胃效果。但脾胃虛寒者服用可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，建議搭配白術(shù)、茯苓等溫中健脾藥材。

三、抗氧化

石斛酚類化合物能清除自由基，延緩皮膚老化，改善更年期女性潮熱盜汗癥狀。實(shí)驗(yàn)顯示其抗氧化活性與維生素E相當(dāng)。長期熬夜或接觸電子輻射人群可適量服用，但每日干品用量不宜超過10克，鮮品不超過30克。

四、改善口干咽燥

石斛生津功效顯著，適用于糖尿病或放射性治療導(dǎo)致的唾液分泌減少，可配伍天花粉、玉竹增強(qiáng)療效。含服鮮品汁液能快速緩解咽喉干痛，但風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)怕冷、流清涕時(shí)禁用，可能加重表邪未解癥狀。

五、輔助降血糖

石斛生物堿通過抑制α-葡萄糖苷酶活性減少糖分吸收，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可使餐后血糖峰值降低。糖尿病患者使用時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖，避免與降糖藥疊加引發(fā)低血糖。出現(xiàn)心慌、手抖等低血糖反應(yīng)時(shí)應(yīng)減量或停用。

使用石斛需辨證施治，陰虛體質(zhì)者適合楓斗石斛，熱盛者宜選鐵皮石斛。日?？芍瞥墒杌驘鯗苊馀c蘿卜、綠豆同食影響吸收。出現(xiàn)食欲減退、大便溏稀等不適需停用，慢性病患者用藥前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)后禁止服用。