常吃生魚片確實(shí)有感染寄生蟲的概率，但通過規(guī)范處理和正確食用可顯著降低風(fēng)險(xiǎn)。生魚片可能攜帶異尖線蟲、闊節(jié)裂頭絳蟲等寄生蟲，感染后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

選擇正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過深度冷凍處理的生魚片是預(yù)防的關(guān)鍵。商業(yè)冷凍通常需要在零下20攝氏度保存7天或零下35攝氏度冷凍15小時(shí)以上，這種處理能有效殺滅寄生蟲幼蟲。日本、歐盟等地區(qū)對(duì)生食水產(chǎn)品有嚴(yán)格的冷凍標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)的生魚片寄生蟲存活概率極低。食用時(shí)搭配芥末、醋等調(diào)味料雖有一定抑菌作用，但不能替代冷凍處理。處理生魚片需使用專用刀具和砧板，避免交叉污染。

自行捕撈或未經(jīng)檢測(cè)的淡水魚、近海魚類風(fēng)險(xiǎn)較高。部分寄生蟲如華支睪吸蟲常見于淡水魚，即使冷凍也可能無法完全滅活。沿海地區(qū)居民因飲食習(xí)慣更易接觸受污染海產(chǎn)品。免疫力低下人群、孕婦、兒童感染后癥狀可能更嚴(yán)重，可能出現(xiàn)過敏性休克或幼蟲移行至肝臟等器官的情況。部分寄生蟲潛伏期可達(dá)數(shù)周，容易與普通胃腸炎混淆。

建議控制生魚片食用頻率，每月不超過2-3次。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、皮膚瘙癢等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，通過糞便檢測(cè)或血清學(xué)試驗(yàn)可確診寄生蟲感染。治療常用阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片等驅(qū)蟲藥物，須嚴(yán)格遵醫(yī)囑完成療程。日?？蛇m量增加大蒜、南瓜子等具有天然驅(qū)蟲作用的食物，但不可替代藥物治療。處理海鮮后需用肥皂徹底洗手，避免污染其他食材。