寶寶吃蛋黃的好處
寶寶適量吃蛋黃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、卵磷脂等營養(yǎng)素，對生長發(fā)育有促進(jìn)作用。蛋黃中的營養(yǎng)成分主要包括卵黃高磷蛋白、維生素A、維生素D、B族維生素、膽堿及礦物質(zhì)鋅、硒等。
1、促進(jìn)腦發(fā)育
蛋黃富含卵磷脂和膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，有助于嬰幼兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。膽堿對海馬體突觸可塑性有調(diào)節(jié)作用，可支持認(rèn)知功能發(fā)展。建議家長將蛋黃碾碎后混入米糊，從1/4個蛋黃開始逐步增加。
2、預(yù)防缺鐵性貧血
蛋黃中的血紅素鐵生物利用率較高，每100克蛋黃含鐵6.5毫克，配合維生素C食物可提升吸收率。嬰幼兒鐵需求量為每天7-11毫克，6月齡后從母體儲備的鐵逐漸耗盡，需通過輔食補(bǔ)充。家長可將蛋黃與西藍(lán)花泥搭配喂養(yǎng)。
3、增強(qiáng)免疫力
蛋黃中的硒和鋅參與免疫細(xì)胞分化與抗體合成，維生素A維持黏膜屏障完整性。卵黃免疫球蛋白IgY具有抗菌特性，可幫助嬰幼兒建立腸道菌群平衡。建議每周攝入3-4次蛋黃，每次不超過1個。
4、支持視力發(fā)育
蛋黃所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)集中在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能過濾藍(lán)光并減少氧化損傷。維生素A參與視紫紅質(zhì)合成，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。家長可將蛋黃與胡蘿卜泥混合，利用食物中的脂肪提高脂溶性維生素吸收。
5、促進(jìn)骨骼生長
蛋黃是天然維生素D來源之一，每100克含5微克維生素D，能促進(jìn)鈣磷吸收利用。其含有的維生素K2可激活骨鈣素，幫助鈣質(zhì)沉積。對乳制品過敏的嬰幼兒，蛋黃可作為輔助鈣源。
添加蛋黃需遵循由少到多原則，首次嘗試后觀察3天是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。1歲前每日不超過1個蛋黃，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)建議采用蒸煮方式，避免煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)素破壞。若家族有雞蛋過敏史或?qū)殞毚嬖谔貞?yīng)性皮炎，建議延遲至12月齡后添加并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
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