生菜好處和功效
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生菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進消化、改善睡眠、輔助控糖、保護視力、增強免疫力等功效。
1、促進消化
生菜含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。其葉片中的萵苣素還具有輕微鎮(zhèn)靜作用，可改善胃腸功能紊亂引起的腹脹不適。建議與橄欖油涼拌食用以提升脂溶性營養(yǎng)素吸收。
2、改善睡眠
生菜莖部乳白色汁液含山萵苣苦素，該成分通過調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體發(fā)揮助眠作用。夜間食用100克生菜沙拉可縮短入睡時間，但不宜與鎮(zhèn)靜類藥物同食。
3、輔助控糖
生菜的升糖指數(shù)僅為15，且富含鉻元素能增強胰島素敏感性。糖尿病患者每餐食用50克生菜可延緩餐后血糖上升，建議選擇紫葉生菜其花青素含量更高。
4、保護視力
生菜是維生素A原的良好來源，每100克含β-胡蘿卜素約2900微克，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇。長期食用可預(yù)防夜盲癥，搭配堅果食用可促進脂溶性維生素吸收。
5、增強免疫
生菜中的維生素C和硒元素具有抗氧化作用，能增強中性粒細胞活性。疫情期間建議每日攝入200克生菜，紫葉品種的槲皮素含量更高，對呼吸道黏膜保護效果更顯著。
日常食用生菜建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮品種，避免長時間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失。胃腸功能較弱者可焯水后食用，甲狀腺疾病患者需控制攝入量。將生菜與富含維生素E的堅果、富含蛋白質(zhì)的雞蛋搭配，可提升營養(yǎng)利用率，但腎功能不全者需注意控制鉀攝入總量。
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