山竹可直接剝皮食用果肉，也可搭配酸奶、沙拉或制作果汁，需注意避免過(guò)量食用及過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

一、直接食用

剝開(kāi)紫色厚殼后取白色果肉，果核苦澀需剔除。山竹果肉柔軟多汁，含豐富維生素C和膳食纖維，適合作為餐后水果。每日建議食用量不超過(guò)3-5個(gè)，過(guò)量可能引起胃腸不適。

二、搭配酸奶

將山竹果肉切塊與無(wú)糖酸奶混合，可提升口感并補(bǔ)充益生菌。山竹中的羥基檸檬酸與乳制品蛋白質(zhì)結(jié)合，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。冷藏后食用風(fēng)味更佳，但乳糖不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

三、制作沙拉

山竹果肉搭配西藍(lán)花、紫甘藍(lán)等蔬菜制成水果沙拉，淋少量檸檬汁可防止氧化。山竹的甜味能中和蔬菜苦澀感，其含有的葉酸和鉀元素對(duì)心血管健康有益。制作時(shí)需現(xiàn)切現(xiàn)吃以保證新鮮度。

四、榨成果汁

去核果肉加涼開(kāi)水榨汁，可添加少量蜂蜜調(diào)味。山竹汁含有的氧雜蒽酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，但高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，建議常溫飲用。糖尿病患者應(yīng)控制添加糖分。

五、特殊注意事項(xiàng)

山竹性寒涼，體質(zhì)虛寒者需少量食用。果殼汁液可能染色衣物，處理時(shí)建議戴手套。對(duì)熱帶水果過(guò)敏者首次食用應(yīng)小量測(cè)試，出現(xiàn)唇舌麻木等過(guò)敏癥狀需立即停止食用。

食用山竹時(shí)應(yīng)選擇外殼柔軟有彈性的新鮮果實(shí)，果蒂呈綠色的更新鮮。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處避免潮濕，已剝開(kāi)的果肉需冷藏并在當(dāng)天食用完畢。日常飲食中可將山竹與其他溫性水果如芒果搭配，平衡寒熱屬性。若食用后出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，可飲用姜茶緩解，持續(xù)不適需就醫(yī)排查過(guò)敏或食物不耐受情況。