土豆絲變色了還能吃嗎
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通常情況下，土豆絲變色了還能吃，如果變質(zhì)則不能吃。具體分析如下：
1、能：當土豆切割后暴露在空氣中，會因氧化反應而導致表面變色，通常是從白色或淺黃色變成深黃色或棕色。這種變色是由土豆中的酶和多酚類物質(zhì)引起的，并且通常只發(fā)生在土豆表面或切割面上。盡管土豆表面變色可能會讓土豆絲看起來不那么吸引人，但這種變色通常并不影響土豆的食用安全性。土豆本身并不會因為這種變色而變得有害或變質(zhì)。
2、不能：然而，需要注意的是，如果土豆有其他異常，如明顯的腐爛、發(fā)霉、產(chǎn)生異味或出現(xiàn)明顯變質(zhì)跡象，那么就不應該食用了。
如果有疑慮，最好咨詢專業(yè)意見。
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