白馬肉一般是指馬肉，食用時(shí)需注意禁忌。馬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但存在寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)，且可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

馬肉必須經(jīng)過(guò)徹底加熱處理，中心溫度達(dá)到70攝氏度以上并持續(xù)10分鐘以上才能有效殺滅可能存在的旋毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。食用前需觀察肉質(zhì)是否呈鮮紅色且有彈性，避免選擇色澤暗沉或散發(fā)異味的馬肉。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏癥狀，既往有紅肉過(guò)敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。馬肉不宜與茶水同食，因茶葉中的鞣酸會(huì)影響鐵元素吸收效率。心血管疾病患者需控制攝入量，建議單次食用不超過(guò)100克。

建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的馬肉，烹飪時(shí)搭配生姜、大蒜等輔料幫助殺菌。食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試可先少量試吃。日常飲食應(yīng)注意多樣化，避免長(zhǎng)期單一食用馬肉。