草豉一般是指淡豆豉，具有解表除煩、宣發(fā)郁熱的功效，主要用于外感表證、寒熱頭痛、煩悶不眠等病癥。淡豆豉是豆科植物大豆的成熟種子經(jīng)發(fā)酵加工而成，屬于藥食同源的中藥材。

1、解表除煩

淡豆豉性味辛涼，能疏散表邪，對(duì)外感風(fēng)熱或風(fēng)寒初期引起的發(fā)熱、頭痛、鼻塞等癥狀有緩解作用。其宣散之性可幫助解除胸中郁熱，改善因外邪侵襲或情志不暢導(dǎo)致的煩悶不安。使用時(shí)常與梔子配伍，如梔子豉湯，適用于熱病后余熱未清導(dǎo)致的虛煩不眠。

2、宣發(fā)郁熱

淡豆豉能透發(fā)體內(nèi)郁滯的熱邪，對(duì)熱邪郁于胸膈導(dǎo)致的心煩懊憹、坐臥不安有效。其發(fā)酵工藝增強(qiáng)了宣散功效，適用于熱病后期邪熱未凈或情志抑郁化火的情況。臨床常與清熱藥同用，幫助化解熱郁而恢復(fù)氣機(jī)通暢。

3、和胃消食

淡豆豉含多種消化酶和益生菌，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食積腹脹。其發(fā)酵產(chǎn)生的活性成分可幫助分解蛋白質(zhì)，緩解因飲食停滯引起的噯氣、食欲不振。作為食療時(shí)可與山楂、神曲等消食藥同用，增強(qiáng)健脾開胃效果。

4、調(diào)節(jié)免疫

淡豆豉含大豆異黃酮、多糖等成分，具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用。其發(fā)酵過程產(chǎn)生的活性物質(zhì)能幫助增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，對(duì)反復(fù)感冒、體質(zhì)虛弱者有一定輔助調(diào)理效果。日常適量食用有助于維持免疫系統(tǒng)平衡。

5、輔助降壓

淡豆豉中的肽類物質(zhì)和γ-氨基丁酸可能對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶產(chǎn)生抑制作用，有助于輕度調(diào)節(jié)血壓。對(duì)于肝陽上亢型高血壓引起的頭暈?zāi)垦?，可配伍菊花、鉤藤等平肝潛陽藥物協(xié)同調(diào)理，但不可替代降壓藥物治療。

淡豆豉作為藥食兩用材料，日常食用建議每次5-10克，可煮粥或代茶飲。藥用時(shí)需辨證使用，風(fēng)寒表證無汗者慎用，胃虛易瀉者不宜過量。使用含淡豆豉的中成藥如梔子豉湯顆粒時(shí)，應(yīng)遵醫(yī)囑配伍。儲(chǔ)存需防潮防霉變，發(fā)酵制品出現(xiàn)異味應(yīng)停止使用。高血壓、失眠患者長(zhǎng)期調(diào)理建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下結(jié)合體質(zhì)特點(diǎn)合理應(yīng)用。