首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
日常做菜可以適量添加香辛料,香辛料主要有增香提味、促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)食欲等作用。
香辛料能掩蓋食材異味,提升菜肴風(fēng)味,如八角、桂皮可去除肉類腥味,花椒能增加麻辣口感。
生姜、胡椒等香辛料含有揮發(fā)油成分,能刺激消化液分泌,幫助胃腸蠕動(dòng),緩解飯后腹脹。
丁香、迷迭香等富含多酚類物質(zhì),具有清除自由基的作用,適量使用有助于延緩食物氧化。
辣椒素能刺激味蕾促進(jìn)唾液分泌,咖喱粉可改善食欲不振,但過量可能刺激胃腸黏膜。
建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)控制用量,胃腸敏感者減少辛辣香料攝入,使用前注意觀察是否有過敏反應(yīng)。