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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
胡蘿卜可以生吃嗎？
病情描述:
我最近特別喜歡吃胡蘿卜，經(jīng)常去超市買，胡蘿卜可以生吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    胡蘿卜可以生吃。生胡蘿卜富含膳食纖維和維生素A原，有助于促進(jìn)消化和保護(hù)視力，但消化功能較弱者可能產(chǎn)生腹脹。

    一、營養(yǎng)保留

    生吃胡蘿卜能最大限度保留水溶性維生素和活性酶，如維生素C和B族維生素。

    二、消化吸收

    胡蘿卜中的β-胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，搭配油脂烹飪后吸收率可顯著提升。

    三、食用建議

    質(zhì)地較硬的胡蘿卜可切絲或磨泥食用，牙齒發(fā)育不全的幼兒建議煮熟后食用。

    四、注意事項(xiàng)

    種植過程中可能有農(nóng)藥殘留，建議充分清洗或去皮后食用，胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

    胡蘿卜可搭配堅(jiān)果或橄欖油提高營養(yǎng)素吸收，日常建議生熟交替食用更利于營養(yǎng)均衡。

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