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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
喝的茶沖泡時(shí)間過久會(huì)怎樣？
病情描述:
習(xí)慣將茶葉直接放在瓶子里面浸泡，時(shí)間難免有點(diǎn)長，這種情況下喝的茶會(huì)有是什么后果？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    茶沖泡時(shí)間過久可能導(dǎo)致茶湯苦澀、營養(yǎng)流失、胃腸刺激及微生物滋生等問題，主要與單寧酸析出、維生素破壞、咖啡因過量釋放、水質(zhì)變化等因素有關(guān)。

    1、單寧酸析出

    長時(shí)間浸泡會(huì)使茶葉中單寧酸過度溶解，導(dǎo)致茶湯苦澀，可能刺激胃腸黏膜。建議控制沖泡時(shí)間在3-5分鐘，綠茶等嫩葉茶類可縮短至2分鐘。

    2、維生素破壞

    茶葉中的維生素C和B族維生素在高溫下易分解，久泡后營養(yǎng)價(jià)值降低?？蛇x擇80℃以下水溫沖泡，并盡快飲用完畢。

    3、咖啡因過量

    浸泡超30分鐘后，咖啡因溶出量可能超過安全攝入量，引發(fā)心悸或失眠。神經(jīng)敏感者應(yīng)避免飲用隔夜茶或久泡茶湯。

    4、微生物滋生

    茶湯暴露空氣中超過8小時(shí)可能滋生細(xì)菌，尤其糖分較高的奶茶類。建議即泡即飲，隔夜茶須煮沸后丟棄。

    日常飲茶建議使用陶瓷或玻璃器具，避免金屬容器加速氧化，同時(shí)注意茶葉儲(chǔ)存防潮避光，以保持最佳風(fēng)味和安全性。

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