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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香辛料有什么營養(yǎng)價值？
病情描述:
小孩吃飯總愛挑去菜里面的香辛料，怎么說服他不要挑去，這些香辛料有什么營養(yǎng)價值？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香辛料不僅賦予食物獨特風(fēng)味，還富含抗氧化物質(zhì)、微量礦物質(zhì)及揮發(fā)性活性成分，常見營養(yǎng)價值包括促進消化、抗菌消炎、調(diào)節(jié)代謝等作用。

    1、抗氧化作用

    肉桂、丁香等含多酚類物質(zhì)，可清除自由基，延緩細胞氧化損傷。

    2、礦物質(zhì)補充

    姜黃含鐵和錳，黑胡椒含鉀和鎂，適量食用有助于補充日常飲食中不足的微量元素。

    3、消化促進

    茴香、孜然中的揮發(fā)油能刺激消化液分泌，緩解胃腸脹氣與食欲不振。

    4、代謝調(diào)節(jié)

    辣椒素通過激活TRPV1受體促進能量消耗，可能對體重管理產(chǎn)生積極影響。

    建議根據(jù)個人體質(zhì)適量使用香辛料，過敏體質(zhì)者需謹慎選擇，高溫烹飪可能降低部分活性成分功效。

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