權(quán)威問答
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鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族和鐵等營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育和改善貧血。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量高、膽固醇較低、微量元素豐富、易消化吸收四個(gè)方面。
每100克鵪鶉蛋含13克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需求接近，生物利用率優(yōu)于雞蛋。
單個(gè)鵪鶉蛋膽固醇含量約76毫克，僅為雞蛋的三分之一，更適合血脂異常人群適量食用。
富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，其中鐵含量是雞蛋的1.5倍，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
蛋黃中卵磷脂顆粒更細(xì)小，胃腸功能較弱者吸收率比雞蛋提高約15%。
建議每日食用3-5個(gè)鵪鶉蛋，可與牛奶搭配作為早餐，但過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。
