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權(quán)威問(wèn)答

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湯類食物應(yīng)該怎樣保存？
病情描述:
晚餐做的紫菜湯剩下了一些，因?yàn)楹芎煤任覜](méi)舍得倒掉，湯類食物應(yīng)該怎樣保存？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    湯類食物保存方法主要有冷藏、冷凍、分裝密封、添加防腐措施。

    1、冷藏：

    煮好的湯冷卻至室溫后放入冰箱冷藏，加蓋保存不超過(guò)3天，食用前需徹底煮沸。

    2、冷凍：

    將湯分裝至密封容器中冷凍保存，可存放1-2個(gè)月，解凍后需重新加熱至沸騰。

    3、分裝密封：

    按單次食用量分裝保存，使用密封性好的玻璃或陶瓷容器，減少開蓋次數(shù)。

    4、防腐措施：

    高鹽、高酸或高糖湯品保存時(shí)間較長(zhǎng)，但需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不建議長(zhǎng)期依賴此法。

    保存湯品時(shí)注意觀察是否變質(zhì)，出現(xiàn)異味、變色等情況應(yīng)立即丟棄，避免食用變質(zhì)食物引發(fā)胃腸不適。

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