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吃生蝦可能引發(fā)寄生蟲感染、細菌性食物中毒、過敏反應和重金屬蓄積等健康風險。
生蝦可能攜帶肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲，感染后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。建議徹底加熱后食用，出現(xiàn)癥狀可遵醫(yī)囑使用阿苯達唑、吡喹酮、甲苯咪唑等驅蟲藥物。
副溶血性弧菌、沙門氏菌等致病菌污染可能導致發(fā)熱、嘔吐。需確保蝦源安全，發(fā)生感染時可使用左氧氟沙星、諾氟沙星、頭孢克肟等抗生素治療。
蝦類蛋白可能誘發(fā)蕁麻疹、喉頭水腫等過敏癥狀。過敏體質者應避免食用，急性發(fā)作時可使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素等藥物干預。
近海蝦類可能富集汞、鎘等重金屬，長期食用可能損害神經系統(tǒng)。建議控制攝入頻率，優(yōu)先選擇深?；蝠B(yǎng)殖蝦源。
日常建議將蝦徹底煮熟后食用，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等癥狀應及時就醫(yī)，兒童、孕婦及免疫力低下人群應避免生食。
