權(quán)威問答
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優(yōu)質(zhì)紅糖應(yīng)具備色澤自然、質(zhì)地均勻、氣味純正、溶解性好等特點，可通過觀察外觀、聞氣味、嘗味道等方式辨別。
優(yōu)質(zhì)紅糖呈紅褐色或深棕色，顏色均勻無雜質(zhì)，劣質(zhì)紅糖可能添加色素導(dǎo)致顏色過于鮮艷或發(fā)暗。
優(yōu)質(zhì)紅糖顆粒細(xì)膩均勻，無明顯結(jié)塊或硬粒，劣質(zhì)紅糖可能因加工不充分出現(xiàn)顆粒粗糙或板結(jié)現(xiàn)象。
優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗特有的焦香甜味，無酸敗、霉變等異味，劣質(zhì)紅糖可能因儲存不當(dāng)產(chǎn)生異味。
優(yōu)質(zhì)紅糖易溶于水，溶液清澈無沉淀，劣質(zhì)紅糖可能含有不溶性雜質(zhì)導(dǎo)致溶解后渾濁或有沉淀物。
選購紅糖時建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，開封后注意密封保存，避免受潮變質(zhì)，糖尿病患者等特殊人群應(yīng)控制攝入量。
