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吃南瓜子需要注意適量食用、過敏反應、特殊人群限制等問題。南瓜子含有豐富的營養(yǎng)物質，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適或影響藥物吸收。

1. 適量食用

南瓜子每日建議食用量不超過50克。其高脂肪和高膳食纖維的特性可能導致腹脹或腹瀉，尤其是胃腸功能較弱的人群。南瓜子中的植酸可能影響礦物質吸收，建議與富含維生素C的食物間隔兩小時食用。

2. 過敏風險

部分人群可能對南瓜子中的蛋白質成分過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口腔腫脹或呼吸困難等癥狀。首次食用者可嘗試少量并觀察身體反應，既往有堅果過敏史者應謹慎。

3. 特殊人群限制

嬰幼兒因吞咽功能未完善，需磨碎后食用以防嗆噎。痛風患者應注意南瓜子嘌呤含量較高，急性發(fā)作期應限制攝入。服用抗凝血藥物者需控制食用量，避免維生素K干擾藥效。

4. 儲存條件

南瓜子含較多不飽和脂肪酸，開封后需密封冷藏并在1個月內食用完畢。出現(xiàn)哈喇味或霉變時應立即丟棄，變質油脂可能產生有害物質。

5. 配伍禁忌

南瓜子與部分利尿藥物同服可能加重電解質紊亂。正在服用甲狀腺激素替代藥物者，建議與用藥時間間隔4小時以上，避免膳食纖維影響藥物吸收率。

選擇原味南瓜子避免額外鹽分攝入，食用時可搭配富含維生素E的堅果促進營養(yǎng)吸收。建議將南瓜子作為上午或下午的加餐，睡前兩小時內不宜食用以免影響睡眠質量。保存時注意防潮防蟲，潮濕環(huán)境易導致黃曲霉毒素污染。特殊疾病患者食用前可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。