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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洋蔥怎么保存更健康？
病情描述:
我最近買了很多洋蔥回家，上次買的就放的不好，炒出來有異味，那怎么放才健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    洋蔥可通過陰涼通風(fēng)保存、冷藏保存、懸掛保存、避光干燥保存等方式延長保鮮期。保存不當(dāng)可能導(dǎo)致發(fā)芽或霉變，影響食用安全。

    1、陰涼通風(fēng)

    完整未切開的洋蔥宜置于12-15℃陰涼處，保持空氣流通可抑制霉菌生長，避免使用塑料袋密封。

    2、冷藏保存

    已切開的洋蔥需用保鮮膜包裹后冷藏，低溫環(huán)境能延緩氧化變質(zhì)，建議3天內(nèi)食用完畢。

    3、懸掛保存

    將洋蔥裝入網(wǎng)袋懸掛于干燥處，避免堆壓造成的機(jī)械損傷，此法適合大量儲存。

    4、避光干燥

    陽光直射會加速洋蔥水分流失，存儲環(huán)境濕度應(yīng)控制在65%以下，遠(yuǎn)離土豆等易催芽蔬菜。

    儲存期間定期檢查剔除發(fā)芽或軟爛的洋蔥，烹飪前去除外層干皮可減少微生物污染風(fēng)險。

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