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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
甜椒可以生吃嗎？
病情描述:
今天在麥當勞買了一個漢堡，發(fā)現(xiàn)里面夾著甜椒，請問甜椒可以生吃的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    甜椒可以生吃，生吃甜椒有助于保留維生素C等營養(yǎng)成分，適合涼拌、沙拉等食用方式。生吃甜椒需注意選擇新鮮無腐爛的果實，并徹底清洗表面農(nóng)藥殘留。

    1、營養(yǎng)保留

    甜椒生吃可最大限度保留維生素C、胡蘿卜素等熱敏性營養(yǎng)素，其維生素C含量約為熟食的1.5倍。

    2、食用安全

    新鮮甜椒表皮光滑無破損時可直接食用，建議用流水沖洗后浸泡鹽水10分鐘去除農(nóng)殘，兒童及胃腸敏感者建議去皮。

    3、品種選擇

    紅黃橙等成熟甜椒比青椒更適口生食，肉質(zhì)厚實的荷蘭彩椒、燈籠椒甜度更高，生吃風味更佳。

    4、搭配禁忌

    生甜椒不宜與寒性海鮮同食，胃腸功能較弱者避免空腹大量食用，出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)停止生食。

    甜椒生吃時可搭配橄欖油幫助脂溶性營養(yǎng)素吸收，儲存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)流失。

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