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適量吃姜對(duì)身體有一定益處，但過量或特殊情況下可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，具有驅(qū)寒暖胃、緩解惡心、抗炎等作用。

一、促進(jìn)消化

姜能刺激胃液分泌，幫助消化油膩食物，緩解腹脹不適。胃腸功能較弱者飯前少量嚼食鮮姜片可改善食欲，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。生姜紅糖水對(duì)受寒引起的胃部隱痛有緩解作用。

二、緩解惡心嘔吐

姜酚可通過作用于消化道和中樞神經(jīng)抑制嘔吐反應(yīng)。暈車暈船前含服糖姜片或飲用姜茶能減輕癥狀，妊娠期孕吐也可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量使用。術(shù)后惡心者需遵醫(yī)囑控制用量。

三、抗炎鎮(zhèn)痛

姜辣素能抑制前列腺素合成，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疼痛有緩解效果。用姜油按摩關(guān)節(jié)可改善局部血液循環(huán)，但皮膚破損處禁用。風(fēng)寒感冒初期飲用姜湯有助于發(fā)汗退熱。

四、心血管保護(hù)

姜烯酚具有輕度抗血小板聚集作用，可能輔助預(yù)防血栓形成。高血壓患者可每周食用2-3次姜制品，但正在服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，避免相互作用。

五、抗菌作用

姜提取物對(duì)部分腸道致病菌有抑制作用，夏季涼拌菜中加入姜末可降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。姜汁涂抹可緩解輕度皮膚瘙癢，但真菌感染等病理性問題仍需藥物治療。

日常食用建議選擇新鮮生姜，每日用量不超過10克，陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少頻次。烹飪時(shí)去皮可降低辛辣感，但姜皮含較多抗氧化成分。出現(xiàn)胃灼熱、口腔潰瘍等不適時(shí)應(yīng)立即停用，糖尿病患者需注意姜制品的含糖量。服用華法林等藥物或準(zhǔn)備手術(shù)前，需主動(dòng)告知醫(yī)生姜制品食用情況。