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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
葡萄酒可以搭配海鮮嗎？
病情描述:
很多人說喝酒不能配海鮮，那葡萄酒可以搭配海鮮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    葡萄酒可以搭配海鮮，但需根據(jù)海鮮類型和葡萄酒特性選擇合適組合，主要有白葡萄酒配清淡海鮮、紅葡萄酒配油脂豐富海鮮、起泡酒配貝類、甜酒配辛辣海鮮等方式。

    1、白葡萄酒配清淡海鮮

    干型白葡萄酒酸度清爽，適合搭配清蒸魚類或白灼蝦類，能中和海鮮的腥味并突出鮮甜。

    2、紅葡萄酒配油脂海鮮

    單寧柔和的輕酒體紅葡萄酒可與三文魚或金槍魚搭配，單寧能化解油脂的膩感。

    3、起泡酒配貝類

    香檳或普羅塞克等起泡酒的碳酸感能提升生蠔、扇貝等貝類的礦物質(zhì)風(fēng)味。

    4、甜酒配辛辣海鮮

    雷司令晚收甜酒或冰酒能平衡泰式咖喱蟹等辛辣海鮮的刺激感。

    避免用高單寧紅葡萄酒搭配清蒸海鮮，可能產(chǎn)生金屬腥味，飲用前可咨詢侍酒師獲取專業(yè)搭配建議。

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