權(quán)威問答
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菠菜富含鐵元素、維生素C和膳食纖維，適合與富含維生素C的柑橘類水果、富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋、富含鈣質(zhì)的豆腐以及富含健康脂肪的堅果搭配食用，有助于提高鐵的吸收率和營養(yǎng)均衡。
一、食物
橙子、檸檬等水果富含維生素C，與菠菜同食可促進非血紅素鐵吸收，改善貧血癥狀。
優(yōu)質(zhì)蛋白與菠菜中的鐵元素結(jié)合可形成更易吸收的復(fù)合物，建議采用水煮或清炒方式烹調(diào)。
大豆制品中的鈣質(zhì)與菠菜草酸結(jié)合可減少結(jié)石風(fēng)險，建議先將菠菜焯水去除部分草酸。
杏仁、核桃含有的不飽和脂肪酸有助于脂溶性維生素吸收，可作為涼拌菠菜的配料。
建議根據(jù)個人體質(zhì)適量搭配，胃腸功能較弱者需控制菠菜攝入量，避免與高鈣食物大量同食。
