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權(quán)威問答

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西紅柿可以生吃嗎
病情描述:
西紅柿既是水果也是蔬菜，倘若要當(dāng)水果吃，那西紅柿可以生吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    西紅柿可以生吃，生吃西紅柿有助于保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素，適合消化功能正常的人群食用。

    1、營養(yǎng)保留

    生吃西紅柿可最大限度保留維生素C、番茄紅素等熱敏感營養(yǎng)素，但加熱后部分番茄紅素生物利用度更高。

    2、消化影響

    胃腸功能較弱者生吃可能刺激黏膜，出現(xiàn)反酸等不適，建議去皮或少量食用。

    3、農(nóng)藥殘留

    生食需充分清洗或浸泡，有機(jī)酸可能加重農(nóng)藥溶解，建議選擇表皮完整的果實(shí)。

    4、特殊人群

    胃食管反流患者應(yīng)避免空腹生食，糖尿病患者需注意控制單次攝入量。

    根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食用方式，存在慢性胃腸疾病者建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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