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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃炸海鮮是不是老得更快
病情描述:
我喜歡把魷魚,帶魚,還有海蝦用來油炸著吃,但我朋友說這樣吃了皮膚老得快,是真的嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    適量食用炸海鮮不會直接導(dǎo)致衰老加速,但長期高頻率攝入可能通過氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)、營養(yǎng)失衡、代謝負(fù)擔(dān)等途徑影響皮膚和器官健康。


    1、氧化應(yīng)激


    高溫油炸產(chǎn)生自由基,破壞皮膚膠原蛋白。建議搭配維生素E豐富的堅果或深色蔬菜,減少氧化損傷。


    2、炎癥反應(yīng)


    油炸食品促發(fā)慢性炎癥,加速細(xì)胞老化??稍黾覱mega-3脂肪酸攝入如鯖魚、亞麻籽對抗炎癥。


    3、營養(yǎng)失衡


    油炸過程破壞海鮮中抗衰老的硒和鋅元素。建議選擇清蒸等烹飪方式保留營養(yǎng)。


    4、代謝負(fù)擔(dān)


    反復(fù)使用的油脂可能產(chǎn)生反式脂肪酸,干擾脂代謝。每周油炸食品攝入建議不超過2次。


    保持均衡飲食,多攝入新鮮蔬菜水果及抗氧化食物,配合適度運(yùn)動有助于延緩衰老進(jìn)程。

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