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番茄是一種健康的食物，適量食用有助于補充多種營養(yǎng)素。番茄富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等成分，對心血管健康、抗氧化和消化功能有積極作用。
番茄含有豐富的維生素C，有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成。番茄紅素是一種強效抗氧化劑，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，降低氧化應(yīng)激對細胞的損傷。膳食纖維有助于維持腸道健康，促進消化和排便。
番茄中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，減少高血壓風(fēng)險。番茄紅素可能通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生概率。適量攝入番茄對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
番茄紅素的抗氧化能力較強，可能降低某些慢性疾病和癌癥的發(fā)生風(fēng)險。維生素C和番茄紅素共同作用，能夠保護皮膚免受紫外線傷害，延緩皮膚老化。
番茄中的膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重。膳食纖維還能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。番茄中的有機酸能夠刺激胃酸分泌，幫助消化。
胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)控制番茄攝入量，避免加重癥狀。對番茄過敏者應(yīng)避免食用。未成熟的綠色番茄含有龍葵堿，大量食用可能導(dǎo)致中毒，應(yīng)選擇成熟番茄食用。
番茄可以生吃、煮熟或加工成醬汁等多種形式食用，煮熟后的番茄紅素更易被人體吸收。建議將番茄納入均衡飲食中，搭配其他蔬菜水果一起食用。儲存番茄時避免陽光直射，室溫下保存即可，冷藏可能影響口感。日常飲食中注意食物多樣性，不要過量依賴單一食物獲取營養(yǎng)。
