權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
酒釀蛋包湯圓主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可提供能量并促進(jìn)消化。主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糯米粉、酒釀發(fā)酵產(chǎn)物、雞蛋蛋白、餡料糖分等。
糯米粉外皮提供快速能量，酒釀含葡萄糖和低聚糖，有助于腸道益生菌增殖。
雞蛋蛋白含有人體必需氨基酸，酒釀發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的肽類物質(zhì)更易被吸收利用。
酒釀含維生素B1、B2等，參與能量代謝，但高溫烹煮可能導(dǎo)致部分損失。
雞蛋中的鐵、鋅等礦物質(zhì)與餡料可能含有的鈣、鉀等形成互補(bǔ)。
建議控制食用量，糖尿病患者需謹(jǐn)慎糖分?jǐn)z入，消化功能較弱者應(yīng)避免空腹食用糯米制品。
