權(quán)威問答
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每天適量吃2-3個核桃有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，但過量食用可能導(dǎo)致胃腸不適或熱量過剩。
核桃含有豐富的歐米伽3脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康具有潛在益處。其中的抗氧化成分如多酚類物質(zhì)能幫助減少自由基損傷，維生素E可維護(hù)皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)功能。核桃還提供鎂、鋅等微量元素，參與能量代謝和免疫調(diào)節(jié)。每日攝入2-3個核桃約可提供4-6克優(yōu)質(zhì)蛋白，適合作為加餐或配餐食用。
核桃外層的褐色薄皮含有部分澀味物質(zhì)，消化功能較弱者可選擇去皮食用。核桃與酸奶搭配能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，但不宜與富含鞣酸的食物如濃茶同食。生長發(fā)育期兒童、孕期女性可適當(dāng)增加至3-4個，但需相應(yīng)減少其他堅(jiān)果攝入。核桃仁氧化后易產(chǎn)生哈喇味，建議密封冷藏保存并在兩個月內(nèi)食用完畢。
長期過量食用核桃可能導(dǎo)致體重增加，每日攝入超過50克可能引發(fā)腹脹或腹瀉。核桃作為均衡飲食的一部分，建議搭配不同種類堅(jiān)果交替食用。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免接觸核桃及相關(guān)制品，初次食用核桃后需觀察是否有皮膚瘙癢或呼吸道不適癥狀。核桃仁表面的細(xì)微褶皺易殘留雜質(zhì)，食用前可用溫水短暫浸泡后沖洗。
