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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
什么菜不能搭配一起吃？
病情描述:
我們每天要做飯，都知道有的食材是不能搭配一起吃的，那么有哪些食材是不能一起搭配？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    菠菜與豆腐、螃蟹與柿子、白蘿卜與胡蘿卜、蝦與維生素C含量高的水果不宜搭配食用，可能影響營養(yǎng)吸收或產(chǎn)生不良反應。

    1、菠菜與豆腐

    菠菜含草酸，豆腐含鈣，兩者結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，長期食用可能增加腎結(jié)石風險。建議焯水去除草酸后再搭配。

    2、螃蟹與柿子

    螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含鞣酸，同食可能導致蛋白質(zhì)凝固引發(fā)胃腸不適。建議間隔兩小時以上食用。

    3、白蘿卜與胡蘿卜

    白蘿卜含維生素C分解酶，會破壞胡蘿卜中的維生素C。建議分開烹調(diào)或加醋抑制酶活性。

    4、蝦與維生素C

    蝦類含五價砷化合物，與大量維生素C同食可能轉(zhuǎn)化為有毒的三價砷。建議避免同餐大量食用柑橘類水果。

    日常飲食應注意食物相克原理，特殊體質(zhì)人群更需謹慎搭配，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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