權(quán)威問答
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吃扁豆通常有助于提高免疫能力。扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族和鐵等營養(yǎng)素，這些成分對維持免疫系統(tǒng)正常功能有積極作用。
扁豆含有豐富的植物蛋白，能夠?yàn)槊庖呒?xì)胞提供合成抗體所需的原料。其膳食纖維可促進(jìn)腸道有益菌群增殖，間接增強(qiáng)腸道屏障功能。扁豆中的維生素B6參與淋巴細(xì)胞增殖分化過程，鐵元素則對維持免疫細(xì)胞活性至關(guān)重要。適量食用扁豆還能補(bǔ)充鋅、硒等微量元素，這些物質(zhì)都是抗氧化酶的重要組成部分。研究顯示，扁豆含有的多酚類物質(zhì)具有一定的抗炎和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用。
建議將扁豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，烹飪時(shí)需確保完全煮熟以避免皂苷引起的胃腸不適。對豆類過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱的人群需控制攝入量。日常飲食中可每周安排2-3次扁豆類菜肴，配合適量運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，能更好發(fā)揮營養(yǎng)素的免疫調(diào)節(jié)作用。
