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權(quán)威問答

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胡白蘿卜搭配這樣更營養(yǎng)嗎
病情描述:
胡白蘿卜里面都有很高的維生素和營養(yǎng)元素，那胡白蘿卜搭配在一起這樣更營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    白蘿卜與胡蘿卜搭配食用有助于營養(yǎng)互補，主要能提升膳食纖維、維生素A和抗氧化物質(zhì)的吸收利用率。

    1、膳食纖維互補

    白蘿卜含可溶性膳食纖維促進腸道蠕動，胡蘿卜含不可溶性膳食纖維增加飽腹感，兩者搭配可改善胃腸功能。

    2、維生素協(xié)同

    胡蘿卜富含β-胡蘿卜素需油脂幫助吸收，白蘿卜中的芥子油成分能促進脂溶性維生素利用，搭配食用提升維生素A轉(zhuǎn)化效率。

    3、抗氧化增效

    白蘿卜硫代葡萄糖苷與胡蘿卜類胡蘿卜素共同作用，可增強清除自由基的能力，比單獨食用效果更顯著。

    4、礦物質(zhì)平衡

    白蘿卜高鉀低鈉，胡蘿卜含鈣鎂較多，搭配食用有助于維持電解質(zhì)平衡，對心血管健康具有積極意義。

    建議將兩種蘿卜切絲涼拌或燉煮，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。

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