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扁豆的營養(yǎng)有哪些特點
病情描述:
我覺得扁豆的口感還不錯，就時常會熬粥吃，那扁豆的營養(yǎng)有哪些特點？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    扁豆富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素B族和礦物質，具有高營養(yǎng)密度和低熱量的特點，適合作為健康膳食的組成部分。


    1、優(yōu)質蛋白


    扁豆蛋白質含量較高，且含有人體必需的8種氨基酸，可作為植物性蛋白的優(yōu)質來源，有助于肌肉合成和組織修復。


    2、膳食纖維


    每100克扁豆含膳食纖維約8克，可促進胃腸蠕動，幫助維持腸道菌群平衡，對控制血糖和血脂有積極作用。


    3、維生素B族


    扁豆富含維生素B1、B6和葉酸，參與能量代謝和紅細胞生成，對神經系統(tǒng)功能和孕期營養(yǎng)補充具有重要價值。


    4、礦物質豐富


    含有鐵、鎂、鉀等礦物質，鐵元素有助于預防貧血，鎂和鉀對維持心臟功能和血壓穩(wěn)定具有調節(jié)作用。


    建議將煮熟的扁豆與谷物搭配食用以提高蛋白質利用率，腎功能異常者需控制攝入量，避免過量食用引起胃腸脹氣。

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