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甜玉米和普通玉米哪種營養(yǎng)更高？
病情描述:
我之前吃的一直是普通玉米，今天女兒買了一些甜玉米回來，她讓我以后吃這個，說營養(yǎng)高。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    甜玉米和普通玉米各有營養(yǎng)優(yōu)勢，甜玉米含糖量較高且富含葉酸，普通玉米膳食纖維和維生素B族含量更突出。

    1、甜玉米優(yōu)勢

    甜玉米可溶性糖含量是普通玉米2倍以上，β-胡蘿卜素含量較高，含有普通玉米缺乏的葉酸，更適合需要快速補充能量的人群。

    2、普通玉米特點

    普通玉米含有更豐富的膳食纖維和維生素B1，胚芽中不飽和脂肪酸含量更高，對胃腸蠕動和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護更有幫助。

    3、微量元素對比

    兩者鋅、鎂含量接近，但甜玉米的鉀元素更易被人體吸收，普通玉米的鐵元素生物利用率相對更高。

    4、適用人群差異

    血糖異常者建議選擇普通玉米，孕婦可優(yōu)先考慮甜玉米，減重人群建議交替食用控制總攝入量。

    建議根據(jù)自身健康狀況搭配食用，糖尿病患者需控制甜玉米攝入量，普通玉米烹飪時避免過度加工破壞胚芽營養(yǎng)。

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