草莓局部腐爛后不建議食用。腐爛的草莓可能滋生霉菌毒素，即使切除霉變部分仍存在健康風險。
1、霉菌污染：
草莓霉變會產(chǎn)生展青霉素等毒素，高溫烹煮也無法完全破壞，可能引起胃腸不適。
2、營養(yǎng)流失：
腐爛部位的維生素C和多酚類物質(zhì)已大量分解，食用價值顯著降低。
3、細菌繁殖：
破損果肉更易滋生大腸桿菌等致病菌，增加食物中毒風險。
4、過敏風險：
霉變產(chǎn)生的孢子可能誘發(fā)過敏體質(zhì)人群出現(xiàn)呼吸道或皮膚反應。
選購草莓時注意果實完整無破損，冷藏保存不超過3天，輕微腐爛也應整顆丟棄。
