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蜂蜜中的糖主要為葡萄糖和果糖，與普通蔗糖相比在成分、代謝方式和營養(yǎng)價值上存在差異。蜂蜜含有少量維生素、礦物質(zhì)和活性酶，蔗糖則需分解為單糖后才能吸收。
蜂蜜含約40%果糖和30%葡萄糖，以及少量麥芽糖等；普通蔗糖為雙糖結(jié)構(gòu)，進入人體后需分解為葡萄糖和果糖。
蜂蜜中的單糖可直接被吸收，升糖速度較快；蔗糖需經(jīng)腸道蔗糖酶分解，血糖上升相對平緩但持續(xù)時間更長。
蜂蜜含維生素B族、鉀鈣等礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)；精制蔗糖幾乎不含其他營養(yǎng)素，僅提供熱量。
蜂蜜適合調(diào)味或快速補充能量，蔗糖更常用于烘焙；糖尿病患者均需嚴格控制攝入量。
無論選擇何種糖類，每日添加糖攝入量建議控制在25克以內(nèi)，過量攝入均可能增加肥胖和代謝性疾病風(fēng)險。
