權(quán)威問答
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大量補充蛋白質(zhì)可能增加腎臟負擔、誘發(fā)代謝紊亂并導致營養(yǎng)失衡。蛋白質(zhì)攝入過量主要與腎功能損傷、骨質(zhì)疏松風險上升、心血管負荷加重等因素相關(guān)，需根據(jù)個體需求調(diào)整攝入量。
蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生的含氮廢物需通過腎臟排出，長期超量攝入會使腎小球濾過率持續(xù)處于高負荷狀態(tài)，尤其對存在慢性腎病基礎(chǔ)的人群可能加速腎功能惡化。高蛋白飲食伴隨的酸性代謝產(chǎn)物增加可能促使鈣質(zhì)從骨骼中流失，中老年群體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的概率相應(yīng)提高。動物性蛋白往往伴隨較多飽和脂肪酸，過量攝取可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平，增加動脈粥樣硬化風險。部分人群過量攝入蛋白質(zhì)后會出現(xiàn)胃腸不適如腹脹、腹瀉，這與消化酶分泌不足或腸道菌群紊亂有關(guān)。蛋白質(zhì)供能比例過高還會擠占碳水化合物攝入空間，導致維生素B族及膳食纖維缺乏，引發(fā)疲勞、便秘等問題。
健康成人每日蛋白質(zhì)需求量為每公斤體重1-1.2克，運動員等特殊人群可增至1.2-1.7克。建議優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，避免過度依賴蛋白粉補充劑。存在肝腎功能異常、痛風等基礎(chǔ)疾病者應(yīng)在營養(yǎng)師指導下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，定期監(jiān)測尿蛋白及血尿酸指標。烹飪方式宜采用蒸煮等低溫處理，減少高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)。同時保持足量飲水促進代謝廢物排泄，配合適度力量訓練幫助蛋白質(zhì)合成利用。
