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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
小米怎么吃對(duì)身體好？
病情描述:
我早上會(huì)用小米熬粥喝，老公說(shuō)小米單獨(dú)吃的話，對(duì)身體好處不大，那要怎么吃才對(duì)身體好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    小米可通過(guò)煮粥、搭配豆類、發(fā)酵食用、磨粉制作等方式發(fā)揮最佳營(yíng)養(yǎng)效果，適合作為日常主食的補(bǔ)充。

    1、煮粥：

    小米粥易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群，煮制時(shí)米水比例1:8可保留更多B族維生素。

    2、搭配豆類：

    與紅豆、綠豆等豆類同煮可提高蛋白質(zhì)利用率，彌補(bǔ)小米賴氨酸不足的缺陷。

    3、發(fā)酵食用：

    制成小米酒釀或發(fā)糕，發(fā)酵過(guò)程能分解植酸，提升鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率。

    4、磨粉制作：

    小米面粉可制作窩頭、煎餅等面食，高溫焙烤后香氣更濃郁，但需注意控制油脂添加量。

    建議選擇新鮮無(wú)霉變的小米，避免過(guò)度淘洗導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，搭配蔬菜水果保證膳食均衡。

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