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蓮子百合粥怎樣做才好吃?

病情描述:

女兒今天想吃蓮子百合粥，我準(zhǔn)備給女兒做蓮子百合粥，請問蓮子百合粥怎樣做才好吃?

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

蓮子百合粥可通過調(diào)整食材配比、控制火候、添加輔料、選擇新鮮食材等方式提升口感。蓮子百合粥具有滋陰潤肺、安神養(yǎng)心的功效，適合秋冬季節(jié)食用。
1、食材配比
蓮子與百合按1:1比例搭配，大米用量為兩者總量的2倍，水量為食材的6-8倍，這樣煮出的粥濃稠適中。
2、火候控制
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，期間需不時攪拌防止粘鍋，待蓮子軟爛、米粒開花即可關(guān)火。
3、輔料添加
出鍋前5分鐘可加入枸杞或紅棗，食用時根據(jù)口味調(diào)入適量冰糖或紅糖，糖尿病患者建議使用代糖。
4、食材選擇
選用去芯白蓮和新鮮百合，干百合需提前浸泡2小時，蓮子洗凈后可用溫水浸泡30分鐘縮短煮制時間。
建議選用砂鍋熬煮以保留食材原香，粥品溫?zé)釙r食用效果最佳，腸胃虛弱者可適當(dāng)延長熬煮時間至1小時。

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