醋的食用方法主要有涼拌調(diào)味、腌制食材、烹飪提鮮、直接飲用等。
1、涼拌調(diào)味
醋可用于涼拌蔬菜、海鮮或肉類，增加酸味并幫助殺菌，推薦使用米醋或陳醋。
2、腌制食材
醋能軟化食材纖維并延長保存期，適合腌制蘿卜、黃瓜等脆嫩蔬菜，建議選擇白醋或果醋。
3、烹飪提鮮
烹調(diào)時加入少量醋可去腥解膩，提升菜肴風(fēng)味，紅燒菜品宜用香醋，燉湯可加少許蘋果醋。
4、直接飲用
稀釋后的水果醋可佐餐飲用，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用，每日不超過30毫升為宜。
選擇釀造醋更健康，避免高溫長時間加熱以保留活性物質(zhì)，開封后需冷藏保存。
