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紅蟹可以食用嗎？

病情描述:

我在網(wǎng)上看到不能吃紅蟹這樣的話，這種說法是真的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

紅蟹可以食用，但需注意品種差異與食用安全?？墒秤眉t蟹主要包括中華絨螯蟹、紅地蟹等，部分品種可能含毒素或受污染。
1、品種差異
中華絨螯蟹等淡水蟹可安全食用，而陸地紅地蟹可能積累重金屬，需確認(rèn)來源。
2、毒素風(fēng)險(xiǎn)
珊瑚礁地區(qū)的紅蟹可能攜帶雪卡毒素，誤食會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)中毒，須避免捕撈未知品種。
3、污染因素
工業(yè)區(qū)附近紅蟹易受汞、鎘污染，食用前應(yīng)核查捕撈水域環(huán)境檢測報(bào)告。
4、過敏可能
甲殼類過敏人群食用紅蟹可能引發(fā)蕁麻疹或過敏性休克，初次嘗試需謹(jǐn)慎。
建議選擇正規(guī)渠道購買人工養(yǎng)殖紅蟹，烹飪時(shí)徹底加熱，過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。

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