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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么煮薏仁糙米粥好吃？
病情描述:
我最近在減肥，朋友推薦我多喝一些薏仁糙米粥，這種粥怎么煮比較好吃呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    薏仁糙米粥可通過浸泡處理、水量控制、搭配食材、調(diào)味技巧等方式提升口感。薏仁和糙米質(zhì)地較硬，需要合理烹飪才能達(dá)到軟糯的效果。

    1、浸泡處理：

    將薏仁和糙米提前浸泡3小時(shí)以上，使谷物充分吸水軟化，縮短煮制時(shí)間，避免夾生。

    2、水量控制：

    米水比例建議1:6至1:8，使用砂鍋或電飯煲慢火熬煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)40分鐘。

    3、搭配食材：

    加入紅棗、山藥或蓮子等食材共同燉煮，既能增加甜味層次，又能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    4、調(diào)味技巧：

    關(guān)火前5分鐘加入少量冰糖或蜂蜜調(diào)味，糖尿病患者可用代糖，避免高溫久煮破壞甜味。

    煮制過程中可適當(dāng)攪拌防止粘底，腸胃虛弱者建議延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至米粒開花，更易于消化吸收。

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