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雞蛋菠菜粥的做法有哪些

病情描述:

我看電視上說常吃雞蛋菠菜粥有減肥的效果，我就打算試試，想知道該怎樣做吃了效果好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

雞蛋菠菜粥的做法有白粥煮制、蔬菜處理、蛋液攪拌、混合熬煮等步驟，可搭配香油或胡椒粉調(diào)味。
1、白粥煮制
將大米洗凈后加水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬至米粒開花粘稠，期間需攪拌防止糊底。
2、蔬菜處理
菠菜焯水去除草酸后切碎，雞蛋打散備用，食材預(yù)處理可保留營養(yǎng)并提升口感。
3、蛋液攪拌
粥煮至八分熟時緩慢倒入蛋液，同時快速攪拌形成蛋花，避免結(jié)塊影響質(zhì)地。
4、混合熬煮
最后加入菠菜碎稍煮片刻，根據(jù)口味添加鹽或芝麻油，關(guān)火燜兩分鐘使風(fēng)味融合。
建議選用新鮮菠菜與常溫雞蛋，腸胃虛弱者可延長熬煮時間至粥更軟爛，避免過量食用以防胃腸不適。

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