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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
瓶裝的牛奶會不會更新鮮點呢？
病情描述:
習(xí)慣在早餐的時候喝一杯牛奶，想知道超市里面瓶裝的牛奶會相對更新鮮一些嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    瓶裝牛奶與盒裝牛奶在新鮮度上沒有本質(zhì)區(qū)別，新鮮度主要取決于生產(chǎn)工藝和儲存條件。

    牛奶的新鮮度主要由殺菌工藝和冷鏈保存決定。常見的超高溫滅菌奶采用無菌灌裝技術(shù)，無論是瓶裝還是盒裝，在未開封狀態(tài)下保質(zhì)期可達(dá)6-12個月。巴氏殺菌奶需冷藏保存，保質(zhì)期通常為3-7天，其包裝形式對品質(zhì)影響較小。玻璃瓶因透光性可能加速維生素B2的分解，但現(xiàn)代乳企多采用避光材質(zhì)或棕色玻璃瓶解決該問題。利樂包裝的鋁箔夾層能有效隔絕氧氣和光線，聚乙烯材質(zhì)的塑料瓶則需注意避光儲存。

    選擇牛奶時建議查看生產(chǎn)日期和儲存溫度。開封后無論何種包裝都需冷藏并在2-3天內(nèi)飲用完畢。日?？蓪⑴Ｄ谭胖迷诒淅洳厥疑钐幈苊鉁囟炔▌?，避免與氣味強烈的食物混放。乳糖不耐受人群可選擇低溫酸奶或零乳糖牛奶替代，兒童和孕婦飲用前可適當(dāng)加熱至40攝氏度以下以保留營養(yǎng)。

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