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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
苦瓜拌海帶芽的做法是怎樣的
病情描述:
別人說苦瓜拌海帶芽有減肥作用，我想吃一些苦瓜拌海帶芽試試，這道菜是怎么做的呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    苦瓜拌海帶芽可通過涼拌、焯水、調(diào)味、冷藏四個(gè)步驟制作，主要食材為苦瓜、海帶芽，搭配蒜末、醬油等調(diào)料。

    1、涼拌

    苦瓜洗凈去瓤切薄片，海帶芽泡發(fā)洗凈撕成小片，兩者混合放入碗中。

    2、焯水

    沸水中加少量鹽，將苦瓜焯燙30秒后過冷水，海帶芽焯10秒去除腥味。

    3、調(diào)味

    加入蒜末、醬油、香醋、芝麻油、白糖等調(diào)料，根據(jù)口味調(diào)整比例。

    4、冷藏

    拌勻后密封冷藏20分鐘，使食材入味，口感更清脆爽口。

    脾胃虛寒者建議少量食用，可搭配姜絲中和寒性，冷藏保存不超過24小時(shí)。

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